Questo è il dolce al cucchiaio più classico che esista, quello che tutti comunemente chiamiamo budino. Questa nostra versione ovviamente lo prevede al cioccolato, la difficoltà è semplice e la preparazione di per sé è veloce, non considerando il fatto che il dolce ha bisogno di riposare-raffreddare qualche ora a temperatura ambiente.Ingredienti:
60 ml maizena
600 ml latte
45 ml zucchero
100 gr cioccolato al latte (a pezzetti)
Essenza di vaniglia
Riccioli di cioccolato fondente (per decorare)
Procedimento:
1_Occorre una forma da budino da 750 ml circa, sciacquarla abbondantemente con acqua e metterla a testa in giù per farla colare. In una ciotola mescolare la maizena con del latte. In un pentolino versarvi il rimanente latte e portare a ebollizione. Poi versare sulla mistura di maizena-latte, mescolando costantemente.
2_Versare nuovamente questo composto nel pentolino e portare lentamente a ebollizione, girando perché non si attacchi al fondo del pentolino, finché non risulti una crema densa. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, il cioccolato e l’essenza di vaniglia.
3_Continuare a girare in quanto lo zucchero deve essersi sciolto completamente e il cioccolato, fuso. Versare questo composto nella forma da budino, coprire con della carta oleata e lasciar raffreddare per qualche ora a temperatura ambiente.
4_Per levare il dolce dalla forma di budino, posizionare un piatto da portata sulla forma; tenendoli ben stretti entrambi, rigirarli assieme, dar loro uno scossone gentile ma deciso per far staccare il dolce dalla forma. Spolverizzare con del cacao in polvere o decorare con riccioli di cioccolato. Servire freddo.
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