TORTA CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE

Questa è la ricetta di una dolce torta di pere al cioccolato, con la versione per gli intolleranti al glutine. Di media difficoltà, la preparazione richiede circa 1.30 ora di tempo.
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Ingredienti:
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250 gr zucchero
3 uova
150 gr olio di semi
100 gr acqua naturale
250 gr farina senza glutine
1 bustina di lievito
150 gr cioccolato fondente
50 gr latte
pangrattato
2 pere (tagliate a fette)
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Procedimento:
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1_Preriscaldare il forno a 150° C. Montare bene le uova a neve, con lo sbattitore, aggiungere lo zucchero, l’olio, l’acqua, la farina, il lievito, il cioccolato fondente sciolto nel latte. Mescolare bene e mettere nella teglia abbastanza larga, rivestita da carta da forno e spolverizzata di pangrattato.
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2_Sopra disporre le fette di pere a proprio piacimento spolverizzando di zucchero.Cuocere in forno a 150° per circa 45 minuti. Servire calda o tiepida.

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BARRETTE DI CIOCCOLATO AL CARAMELLO

Questa simpatica ricetta vi presenta un’idea di merenda per i più piccoli, ma anche un momento di piacere per tutti i golosi. Esecuzione di media difficoltà, prevede un pò più di 1.30 di tempo.

Ingredienti per 24 pezzi:
225 gr farina
2.5 ml lievito in polvere
150 gr cioccolato (a pezzetti)
115 gr burro ammorbidito
50 gr zucchero nero muscovado
30 ml polvere di mandorle

Per la parte superiore:
175 gr burro ammorbidito
115 gr zucchero raffinato
30 ml melassa
175 gr latte concentrato
150 gr nocciole intere tostate
225 gr cioccolato (a pezzetti)

Procedimento:

1_Preriscaldare il forno a 160° C, ungere una teglia bassa di 30x20 cm circa; sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola sbattere il burro nella farina fino ad ottenere un composto farraginoso, quindi aggiungervi lo zucchero. Unire il cioccolato fuso, la polvere di mandorle e lavorare l’impasto.

2_Stendere bene l’impasto nella teglia e livellare con una spatolina. Bucherellare la superficie con una forchetta; infornare per 40 minuti e una volta sfornato lasciare raffreddare. Per preparare la parte superiore, in un pentolino scaldare il burro con lo zucchero, la melassa e il latte concentrato. Cuocere fino a doratura e quando il tutto risulta ben sciolto, aggiungervi le nocciole.

3_Versare il composto sulla base e lasciare riposare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul composto, livellandolo con la spatolina. Lasciar raffreddare e per servire, tagliare a barrette.

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