TIRAMISU’ ALLA NUTELLA SENZA UOVA

Se avete una voglia pazzesca di un buon tiramisù, ma non potete mangiare le uova perchè intolleranti, vi suggerisco la ricetta di questo tiramisù senza uova alla nutella. Si tratta di un dolce che si gusta freddo di frigorifero e che regala sensazioni paradisiache già al primo assaggio. Un mix di biscotti, mascarpone, nutella e nocciole: ingredienti che si fondono piacevolemente creando un dessert senza uova da leccarsi i baffi! Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti e la difficoltà è media.
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Ingredienti:
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1 confezione pavesini
250 gr. mascarpone
500 gr. nutella
3 cucchiai zucchero
1 bicchiere grande latte
cacao amaro in polvere
1 manciata nocciole tritate finemente
100 gr. nocciole intere tostate
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Procedimento:
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1_Tritare le nocciole finissime, come fossero una farina. Metterle insieme al latte e allo zucchero in un tegame e riscaldare il tutto a fiamma bassa, finché non si sarà amalgamato bene (l'importante è ottenere un composto liquido non cremoso). Poi togliere il latte aromatizzato dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
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2_ Quando si sarà raffreddato, usare questo latte per inzupparci i Pavesini. Unire la nutella con il mascarpone, mescolando bene (l'importante è mantenere la proporzione 2/3 nutella e 1/3 mascarpone, in modo che il sapore della nutella prevalga). Prendere una pirofila e fare uno strato con i Pavesini inzuppati leggermente nel latte. Ricoprire con uno strato di crema Nutella-mascarpone, poi spargere una manciata di nocciole (intere o spezzettate). Rifare un'altra serie di strati, seguendo l'ordine.
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3_Sopra l'ultimo strato di Pavesini, ricoprire con la crema, poi spolverizzare con del cacao amaro. Con una siringa normale (se si ha quella da pasticcere ok, altrimenti va bene anche la siringa normale senza ago), riempirla con la nutella e scrivere trasversalmente in corsivo tiramisù. Infine cospargere attorno alla scritta con le nocciole tritate e mettere due nocciole intere come puntini sopra le i della parola.

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BISCOTTI DI RISO AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

Biscotti molto leggeri ma buoni anche da inzuppare. Ideali per merende e prima colazione, è una variante per gli intolleranti al glutine. Di facile esecuzione, necessita di un’ ora di tempo, circa.

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Ingredienti

500 gr farina di riso
250 gr burro
200 gr zucchero di canna
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cacao amaro

Procedimento:

1_In una ciotola versare le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito, mescolare con la frusta elettrica alla max velocità, per qualche minuto. Quando il composto risulterà ben amalgamato, aggiungere a poco a poco la farina di riso setacciata, il cacao e per ultimo, il lievito.

2_Lasciare risposare in frigorifero per 15 minuti circa. Preriscaldare il forno a 180° C e adagiare la carta da forno sulla piastra di cottura. Versiamo il composto morbido ottenuto nella sacca da pasticciere in modo da dare libertà alla fantasia e formare dei biscottini dalle forme più varie.

3_Infornare a 180° C per 25 minuti circa. Quando i biscotti risulteranno dorati e croccanti, sfornare. Da servire anche a tiepidi, spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

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